Príprava:
Cibuľu nakrájame na mesiačiky a necháme restovať na rozohriatom olivovom oleji. Pridáme mleté mäso, nasekané bylinky a paradajkové pyré, osolíme a okoreníme a necháme dusiť domäkka. Z rozkrojenej tekvice vydlabeme semienka. U hokkaido nemusíme ani lúpať šupku, pri pečení totiž krásne zmäkne. Nakrájame ju na cca 1 až 2 centimetre hrubé plátky. Zapekaciu misku vymažeme olejom a dno vyložíme polovicou tekvicových plátkov, na vrch dáme vrstvu duseného mäsa a ako poslednú vrstvu pridáme zvyšok tekvice. Pekáč vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 45 minút pri teplote 200 stupňov. Zhruba 10 minút pred koncom pečenia posypeme nasekanými tvarôžkami a vrátime do rúry na dopečenie.
